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Definición

Cloruro sódico. También conocida como sal de mesa, común o marina. Es el condimento más antiguo usado por el hombre, tiene un sabor propio bien señalado, es soluble en agua, crepitante en el fuego y se emplea para sazonar los alimentos y conservar las carnes muertas.

Áreas curriculares:

• Hostelería y Turismo
• Cocina
• +Productos de pastelería y repostería.
• +Alimentos y bebidas.